Dit zijn de algemene kenmerken van de late rassen:

Agria

• kooktype: licht bloemig

• bestemming: friet - biologisch

• schilkleur: geel

• vleeskleur: geel

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: grove knollen, uiterst geschikt voor friet, lang bewaarbaar

Bintje

• kooktype: bloemig

• bestemming: friet - puree

• schilkleur: geel

• vleeskleur: lichtgeel

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: de meest geteelde

Violet Queen

• kooktype: vastkokend

• bestemming: tafel

• schilkleur: paars

• vleeskleur: paars

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: uitmuntende smaak

Challenger

• kooktype: licht bloemig

• bestemming: tafel - friet - puree

• schilkleur: geel

• vleeskleur: geel

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: vervanger van Bintje met een betere opbrengst en mooie schil

Desiree

• kooktype: bloemig

• bestemming: tafel - puree - biologisch

• schilkleur: rood

• vleeskleur: lichtgeel

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: vrij veelzijdige aardappel, gemakkelijk te telen

Nicola

• kooktype: vastkokend

• bestemming: tafel - gratin

• schilkleur: geel

• vleeskleur: geel

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: zeer productief, groot aantal knollen en goede culinaire kwaliteit

Corne de gatte

• kooktype: vastkokend

• bestemming: tafel - gratin

• schilkleur: geel

• vleeskleur: geel

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: ook wel 'Pink Fire Apple' genoemd, gekend voor zijn goede smaak

Ratte

• kooktype: vastkokend

• bestemming: tafel - gratin

• schilkleur: geel

• vleeskleur: geel

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: oud herboren ras, grillige vorm maar uitstekende smaak

Vittelotte

• kooktype: licht bloemig

• bestemming: tafel - gratin - puree

• schilkleur: paars

• vleeskleur: paars

• knolvorm: lang - ovaal

• kenmerk: zeer oud laat aardappelras, origineel vanwege bijzondere kleur en vorm